頂樓菜園

自製蘋果乾 4

兒子和老婆大人都喜歡吃自製的蘋果乾（我當然更喜歡）, 就再來試試, 看看是否能試出更簡單的方法來自製蘋果乾, 這次再用微波爐來做蘋果乾

220 g小蘋果4 粒共880g, 去皮, 去子切片, 約 7mm寬.（老婆大人嫌之前作的 10mm太厚, 5mm太薄）

取用底部有洞的盤子（為了讓微波後產生的水分排出）

將切好的蘋果放入

再放到另一個大圓盤上

放入微波爐微波7分鐘, 接到約55 cc的蘋果水

再放入微波爐微波7分鐘, 又接到約30 cc的蘋果水, 第三次再放入微波爐微波7分鐘,就沒有蘋果水了, 所以共接到約 85 cc的蘋果水（甜甜的, 加上淡淡的蘋果香, 不錯喝喔！）

三次共 21分鐘微波後

接下來改用交叉重疊方式, 將蘋果片平鋪在圓盤上, 放入微波爐微波3分鐘

取出換盤子後, 再放入微波爐微波3分鐘, 重複六次後

接下來改為微波2分鐘後, 挑出比較乾, 焦的部份（算是成品囉！）

繼續微波1分鐘 三次, （每次需挑出比較乾, 焦的部份）

完成後的蘋果乾約 100 g

微波時間共 44分鐘（7 * 3 + 3 * 6 + 2 * 1 + 1 * 3 = 44）, 加上其他作業時間, 共約 2 . 5小時（因為都等大部分水汽蒸發後才再放入微波爐, 所以較花時間）, 將880 g 的蘋果變成品約 100 g 的蘋果乾

雖然花費的時間還是很多, 但是, 蘋果乾的品質, 外觀與口感比前幾回更佳了.

至於作業時間, 下回再想辦法改善囉！

PS：微波時間 7分鐘與 3分鐘沒特別意義, 只是要讓水汽收乾而已, 後面的一分鐘則是為了避免部份燒焦, 所以改用較短的微波時間

PS: 2021-11-03 建議: 不怕麻煩的話,  最後面的 2分鐘和3次的1分鐘改為中火, 如此, 可能需要再多微波 2~3次,  但可避免焦黑的情況發生

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