自製鳳梨果醬
過年拜拜用的鳳梨花改用金鑽鳳梨, 雖然貴了點, 但是, 拜完後可以拿來吃, 不浪費. 因為要擺放的時間較長, 所以, 挑了兩個較綠的(剛買時沒拍照)
沒想到選了不好吃的, 白白的, 沒成熟, 不甜, 不酸 ……
只好切一切來做鳳梨果醬囉! 鳳梨果肉約 1600克
以小火煮開(約15分鐘), 均勻攪拌後續煮, 約 5分鐘攪拌一次, 再煮 15分鐘
加糖480克(糖與鳳梨果肉的比率為 3 : 10甜度可依喜好自行調整).
加糖後需不斷攪拌, 以免鍋底燒焦煮沸至糖完全溶解
因為鳳梨不甜, 續煮約 15分鐘讓鳳梨入味即可.
成品: 鳳梨果醬1,500克
吐司抹上自製鳳梨果醬當午餐吃
剩下的就裝罐, 放冰箱冷藏, 慢慢享用!
所以說: 1,600克鳳梨果肉 + 480克糖 = 1,500克鳳梨果醬
至於鳳梨皮約 2000克, 就拿來製作環保酵素囉!
製作環保酵素的材料比率：
黑糖1： 果皮廚餘菜渣 3： 水 10
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