自製橘子果醬
橘子 2,100克
去皮
用料理剪刀將箭頭所指較硬的部分剪除, 並將種子剔除
將橘子剪成細塊, 重約 1650克
剪的時候會噴漿, 建議先將橘子對半剪. 速度越慢愈不會噴漿喔!
小火慢煮, 煮開後(退色囉!), 將泡泡挑除, 並不斷攪拌, 以免鍋底燒焦
水分漸少後, 加入糖165克(糖與橘子肉的比率為 1 : 10甜度可依喜好自行調整). 不斷攪拌至糖完全溶解, 且變得粘稠就完成了. (冷卻後會變更粘稠)
試吃囉! 吐司抹上自製橘子果醬, 午餐就解決了.
大概是橘子肉外面那層皮沒剝掉吧, 吃起來有點苦, 不過還不錯吃. 沒關係, 不是說: 吃得苦中苦, 方為人上人嗎? 下回把那層皮剝掉再試做看看
剩下的就裝罐, 放冰箱冷藏, 慢慢吃囉! 成品: 1,300克
所以說: 2,100克橘子 + 165克糖 = 1,300克橘子果醬
PS.
2013-12-16 今天吃完第二罐. 吃的時候, 加一些葡萄乾更好吃
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