頂樓菜園

自製橘子果醬 2

上回做了4罐苦味橘子果醬後, 上網查了一下, 原來橘子果肉外的果膜要去除才不會苦. 再試試看囉!!!

橘子 6粒   1050克

用料理剪刀將果肉上緣較硬的部分剪除, 並將種子剔除

再來就是剝果膜囉!

超難剝的, 剝2個就不想剝了, 不過, 有始有終嘛!, 花了1小時20分鐘剝完

橘子果肉:  520克

放入鍋子, 再用用料理剪刀將果肉剪細點.

(不用剪太細, 因為煮的時候, 需要不斷攪拌, 自然會散掉)

用中火煮開後, 轉用小火續煮, 並且不斷攪拌, 以免鍋底燒焦. 水分會逐漸變多

等水分漸少後, 加入糖50克(糖與橘子肉的比率為 1 : 10甜度可依喜好自行調整). 不斷攪拌至糖完全溶解, 且變得粘稠就完成了. (冷卻後會變更粘稠)

試吃囉! 全麥饅頭抹上自製橘子果醬, 午餐就解決了.

吃起來還是苦苦的, 既然如此, 下回就不用再花時間剝果膜了

剩下的就裝罐, 放冰箱冷藏, 慢慢吃囉! 成品:  370克

對了, 撥下來的果膜呢???

果膜約 300克, 當然不浪費, 吃掉囉!!!

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