咖啡豆烘培DIY
剛採收的成熟咖啡果實.
第一次收成的咖啡果實, 嘗試將它烘培成咖啡豆.
剝除咖啡果皮肉後的咖啡豆
將咖啡豆泡水一天, 讓殘留的果肉發酵並脫落(其實果沒那麼簡單, 我用毛巾包覆咖啡豆, 在水中搓洗好久, 還是無法將黏黏的咖啡果肉完全除去). 挑除品質不良的咖啡豆(就是浮在水面的咖啡豆啦!)
放鐵盤曬太陽去
曬了5天後
用擀麵棍或玻璃罐輾壓, 將咖啡豆去殼(直接用手剝除也可)
剝去種殼和薄膜
種殼好剝, 但薄膜難除, 只能盡力囉!!! 花了 3個小時後, 收得 20公克咖啡豆
接下來就是咖啡豆烘培囉!!! 沒咖啡豆烘培工具, 最簡單的方法:下鍋炒
經過約 8分鐘左右, 有一連串像爆米花般的爆裂聲, 繼續炒到共15分鐘就完成了. 一不小心, 有點過焦
用研磨機磨成咖啡粉, 分一半( 10公克)給鄰居品嘗, 同享咖啡DIY的樂趣.
沒有濾紙, 直接泡開後, 等咖啡粉粒沉澱再喝!!! 配上剛出爐的蛋糕, 午餐就解決了!!!
剩下的渣渣可以當花肥!
第一次烘培咖啡, 有點過焦, 研磨也不夠細, 不過, 還是不錯喝的!!!
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