香蕉料理-炸香蕉料理
昨天姊夫送我三串香蕉, 難得有沒成熟的綠香蕉, 就來試試炸香蕉
取下三根香蕉
將頭尾切除, 順著香蕉的幅度, 約隔 一公分, 用小刀切深度等於香蕉皮厚度的切痕
將香蕉皮剝除後（切痕不夠深, 沒將香蕉皮切斷的話, 香蕉皮很難剝乾淨）
將香蕉切成0.5公分左右的小塊
高溫熱油後, 將香蕉放入, 用鍋鏟將香蕉拌開（高溫可以炸酥表面, 避免香蕉內部吸油）
約30秒後轉小火炸到香蕉熟透, 外皮成金黃色, 就可以撈起來了
待炸香蕉稍涼, 將香蕉壓扁
我是將香蕉一片片放入耐熱的塑膠袋中, 用手掌壓扁的（疏忽沒留到照片）
再度大火熱油後, 將壓扁的香蕉倒入二度炸約一分鐘就可以起鍋了
可以撒點胡椒鹽吃, 喜歡吃甜食的話, 可以加糖粉, 蜂蜜等
我喜歡吃原味的炸香蕉. 外酥內鬆軟, 不錯吃ㄜ!!!
有點像吃炸芋頭的感覺, 但口感更佳.
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