頂樓菜園

葡萄乾煎餅

之前, 作蔥油餅時, 因蔥花不夠, 嘗試作了一片葡萄乾煎餅, 覺得蠻好吃的

所以, 這次就專程作了葡萄乾煎餅

材料：

中筋麵粉..... 900g   

中筋麵粉.... 100g (約大同電鍋杯子 8格)

沙拉油……..約大同電鍋杯子 7格

70度C的熱水...580CC(我用電熱水瓶熱水390cc+冷開水190cc)

鹽..... 6平匙(因為是葡萄乾是甜的, 不喜歡甜中帶鹹的話, 可以不加鹽)

葡萄乾  ...   200 g  (依個人喜好加減)

因為做法與蔥油餅完全相同, 只是將蔥花換成葡萄乾, 所以就不再贅述

看蔥油餅的作法請按此
在此, 重煎一片來Pro, 並再試一種吃法

另一種作法, 用微波爐

首先取出冷凍的生葡萄乾餅皮, 切成小塊(不切亦可)

蓋上紙巾 (有料理紙更好), 放入微波爐, 以大火微波約4分半鐘即可(我的微波爐輸出功率 700W, 微波時間差個10秒, 成品就會有很大差異ㄜ)

微波出來的成品

兩種做法吃起來的感覺是用煎的酥軟, 用微波的脆硬, 我不知道這種形容對不對! 想要吃少油的, 可以用微波爐, 不過, 火候較難控制, 而且吃起來好像還有一點  點麵粉的味道.

還是用煎的好, 好看又好吃