頂樓菜園

冷凍玉米

冷凍玉米料理 --- 冷凍玉米米粉與冷凍玉米蛋炒飯與冷凍玉米炒肉丁

前些日子, 到大賣場買了十幾條特價玉米, 短時間無法吃完, 所以將部份的玉米剝粒, 做成冷凍玉米保存起來, 以後炒飯, 煮麵, 煮湯, 隨時都可以派上用場, 很不錯ㄡ.

剝好的玉米粒, 試試不同的方法, 比較看看：一盤直接冷凍和另一盤煮熟後再冷凍

1. 直接冷凍 --- 一盤玉米粒直接裝入保鮮盒, 放入冷凍庫

要食用時, 直接用湯匙舀取, 不要解凍, 直接入鍋煮

加上泡米粉再加自己種的韭菜

就成了玉米米粉湯

冷凍玉米的口感跟新鮮的玉米幾乎沒什麼差別

2. 煮熟後再冷凍 --- 另一盤玉米粒, 等水煮滾後放下去煮

滾後, 再煮3分鐘. 將泡沫撈除

撈出玉米粒放置冷卻

用塑膠袋分裝後, 放入保鮮盒, 再放冷凍庫

因為煮過後含些水分, 直接放保鮮盒恐怕會結冰黏在一起, 若要分次使用, 不方便

至於剩下的玉米湯, 就拿來煮飯或煮菜湯囉

拿出一包冷凍玉米, 來做一道玉米蛋炒飯

不需解凍, 油熱後直接入鍋炒

炒兩顆蛋

爆香蔥花, 加入白飯拌炒, 最後將玉米與蛋加入

再撒點胡椒粉, 玉米蛋炒飯就完成了

再補一道冷凍玉米炒肉丁

煮熟後再冷凍的玉米, 口感跟新鮮的玉米也幾乎沒什麼差別, 還是超讚的

忘了試試冷凍整穗的玉米, 不過, 應該也沒問題. 整穗連苞葉直接放到冷凍庫就可以了(最好也用保鮮盒裝)!!!

記得:

要吃時, 不管用哪種方式冷凍, 從冷凍庫拿出來時, 不要解凍, 直接煮就可以了