炒甜螺 苦螺(蚵岩螺, 蚵螺)
去年抓的甜螺
今年抓的甜螺上面多了一層？？？
苦螺(蚵岩螺, 蚵螺)
將甜螺與苦螺(蚵岩螺, 蚵螺)放入鍋子, 水煮開後, 攪拌一下, 續滾約五分鐘就可以了
甜螺肉挖出後, 尾部有兩種不同顏色, 綠色部份苦苦的去除, 橘色部份不會苦, 可留著
另外, 甜螺肉有沙筋需去除, 否則吃起來會沙沙的
苦螺(蚵岩螺, 蚵螺)肉, 箭頭所指黑色部份苦苦的, 剪掉
清洗乾淨的甜螺肉, 苦螺(蚵岩螺, 蚵螺)肉
取一半螺肉, 加薑, 蒜, 辣椒爆香, 米酒少許, 起鍋前再加些九層塔, 味道會更棒（我不喜歡 九層塔的味道, 所以沒加）. 另一半則暫放冷凍庫
2013-11-01 補充: 挖螺肉工具:
苦螺還好, 螺肉不會縮到很裡面, 比較粗的針就可以了
甜螺的肉會縮比較深, 用車縫衣服時用的固定針比較好用, 它是軟針, 可以折點彎度
車縫衣服用的固定針(珠針), 十元店就可以買到, 好像有兩種尺寸, 大的比較好用
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