自製鳳梨乾 --- 曬鳳梨乾
鳳梨 1350公克, 去皮切成4分, 切去鳳梨心, 再切成約 0.5公分厚的小片, 鳳梨心也不浪費, 切成細條狀. 鳳梨肉淨重 550公克
在鋼盤上架3條不鏽鋼條
不鏽鋼條兩頭折彎, 套在鐵盤邊緣
再覆上紗布(不鏽鋼條是為了撐高紗布)放到頂樓曬太陽. 雖然紗布會阻擋部分陽光, 但能防蟲, 防較大落塵
中午幫鳳梨翻面, 繼續曬
一天後, 550公克的鳳梨, 剩下220公克 , 裝盤放冰箱, 隔天繼續曬
第二天剩下100公克 , 同樣再擺盤放冰箱, 隔天繼續曬
第三天剩下75公克 , 完成了. 原本預計曬兩天就可以了, 但因這幾天陰晴不定, 所以多曬一天
總結:
一粒 1350公克的鳳梨變成75公克的鳳梨乾, 製成率只有約 6%而已
要曬到什麼程度??? 試吃看看, 自己覺得好吃就可以了
直接吃, 冷藏吃, 冷凍吃, 都很好吃喔!!!
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