自製鳳梨乾 --- 曬鳳梨乾
鳳梨 1350公克, 去皮切成4分, 切去鳳梨心, 再切成約 0.5公分厚的小片, 鳳梨心也不浪費, 切成細條狀. 鳳梨肉淨重 550公克
在鋼盤上架3條不鏽鋼條
不鏽鋼條兩頭折彎, 套在鐵盤邊緣
再覆上紗布(不鏽鋼條是為了撐高紗布)放到頂樓曬太陽. 雖然紗布會阻擋部分陽光, 但能防蟲, 防較大落塵
中午幫鳳梨翻面, 繼續曬
一天後, 550公克的鳳梨, 剩下220公克 , 裝盤放冰箱, 隔天繼續曬
第二天剩下100公克 , 同樣再擺盤放冰箱, 隔天繼續曬
第三天剩下75公克 , 完成了. 原本預計曬兩天就可以了, 但因這幾天陰晴不定, 所以多曬一天
總結:
一粒 1350公克的鳳梨變成75公克的鳳梨乾, 製成率只有約 6%而已
要曬到什麼程度??? 試吃看看, 自己覺得好吃就可以了
直接吃, 冷藏吃, 冷凍吃, 都很好吃喔!!!
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花花草草 (8)
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中秋愉快
中秋愉快! 今年紅棗收成如何??? 我的紅棗幾乎全軍覆沒, 收成不到往年的十分之一
全軍覆沒?......怎會?.... 原本有七顆可收成的，心想~待其稍稍熟成再摘採，孰料~欲採果時居然一顆不留全沒了。 上星期回去時發現一顆未熟成的紅棗掛著，這次~說什麼也不肯放過先摘下放口袋，結果~衣服洗好了紅棗也爛了
原因不明??? 太熱了吧??? 才七顆??? 紅棗樹不是很高大了嗎??? 那…….今年妳還是沒吃到紅棗囉!
紅棗高度約介於70~80公分高，只是奇怪~葉子綠色部分簍空只剩葉脈，像是....某種病蟲害，期待明年看能不能有機會品嚐。 至於那七顆消失的紅棗.....莫非被鳥叼了?......或者掉了? 園藝店老闆告訴我，施磷肥可以有效防止掉花或落果，我下回試試~
葉子簍空只剩葉脈, 是毛毛蟲吃掉的啦! 沒被吃掉的部分找找看, 一定會發現毛毛蟲的 我都用 ”花公主有機肥開花肥”(氮4：磷7：鉀2.5) 大潤發有賣, 但是很貴5公斤裝(特價賣189, 平時賣229元) 我都上 “花園城堡” 網購, 便宜很多(要加入會員) http://www.coir.url.tw/product_info.php?products_id=870 妳可以上去參考一下, 目前參考售價：213.- 會員價 $ 149 先祝妳明年有許多紅棗可吃!!!
瞭解了~謝謝你
請問表面會黏黏還是乾乾的？ 如何保存呢？
黏不黏要看你曬到什麼程度 我曬的狀況是不會黏, 乾乾的 三兩天會吃完的話, 裝保鮮盒即可 若要放久些, 就裝保鮮盒放冰箱冷藏 因為沒防腐劑, 最好趁鮮吃掉